丼丼屋 x 日本丼物選手權2017至2018年第二回聯乘 極上冬の味覺「絕品!福井蟹丼」期間限定登場

日式丼物專家丼丼屋(DONDONYA)致力提供正宗日式丼飯及多元化日式餐目,每年更積極走訪日本全國,搜羅不同地方的名物丼,務求將東瀛味覺新感受帶到香港。丼丼屋上年破天荒從「日本丼物選手權」引入四款名物後大獲好評,有見及此,今年再度與富士電視台及東京巨蛋合作,精選「日本丼物選手權」多款人氣限定丼物引入香港。繼早前推出的「三河一色產鰻魚三味丼」後,第二回登陸的,是來自日本中部福井縣的「絕品!福井蟹丼」及「福井蟹丼」。

「絕品!福井蟹丼」及「福井蟹丼」是日本福井縣越前蟹料理專門店「滝の川」的人氣丼物,嚴選來自福井縣的紅楚蟹為主要材料,除了肉質纖細、口感清爽外,味道亦濃郁甘甜、鮮味滿溢,堪稱冬之味覺的象徵。紅楚蟹主要棲息於過千米的日本海深海水域,每年七月到八月為休漁期,因此每年的冬天皆為品嚐鮮蟹的黃金時期。福井縣北臨日本海,從古至今一直盛產海鮮,故捕漁職人經驗豐富,由下籠、捕獲至出荷過程亦非常講究技巧,以確保紅楚蟹質優味鮮。

為了提升味道層次,「滝の川」特地為丼物炮製香濃蟹味噌及秘製醬汁。先把秘製醬汁倒進白飯,再以紅楚蟹肉配「滝の川」特製香濃蟹味噌,帶來與別不同的味覺享受。「滝の川」於丼丼屋同步推出當店極受歡迎的三色版「絕品!福井蟹丼」及「福井蟹丼」,前者於飯面鋪上紅楚蟹肉及蟹味噌,配以豐腴的馬冀海膽及爽脆的三文魚籽,讓時令海鮮的美味進一步昇華;後者則以紅楚蟹肉配香濃蟹味噌,呈現紅楚蟹的真味。

「滝の川」開業至今逾四十年,以豪華蟹膳見稱。現任社長荒矢純一先生自幼學習會席料理,並於三十年前繼承父業。「滝の川」於2016年首次亮相「日本丼物選手權」,並以「福井蟹丼」獲得第五名佳績。是次首度將「絕品!福井蟹丼」及「福井蟹丼」帶到海外,荒矢先生表示:「很高興有機會與丼丼屋合作,希望香港市民會喜歡從福井縣帶來的味自慢丼物及『旬之味覺』(即應季而食的日本飲食文化)。」

丼丼屋由即日起於指定分店(創紀之城五期apm、德福廣場、荷里活廣場及青衣城)獨家推出「日本丼物選手權」限定聯乘丼物 ── 福井縣「絕品 ! 福井蟹丼」及「福井蟹丼」,為大家帶來極上冬之味覺,讓顧客一邊享受名物滋味的同時,亦能充分體驗到日本丼物文化的獨特魅力。