• 嚴選日本產米作為餐廳重要食材。


  • 為了提升米飯的質素,以源自日本料理技巧,配合過濾淨水烹調米飯,令真味得以保留。


  • (Donburi)是日文漢字,是一種日式飯食,以大瓷碗盛載著白飯,飯上覆以各款食材。傳統丼包括:牛丼 - 烹煮牛肉與洋蔥後覆於飯面,親子丼 - 以雞肉、蛋及洋蔥烹煮覆於飯面。豬扒丼 - 是將豬扒裹上麵包糠後,經油炸而成,油的高溫將肉汁鎖在肉內,混合洋蔥、雞蛋覆於飯面。


  • 讚岐烏冬是日本四國香川縣特產的烏冬,口感煙韌富彈性,被稱為日本三大名物烏冬之一。


  • 咖喱 (karē )在日本是很受歡迎及普遍的食品,於明治年間(1869-1913)引入 - 那時印度還是英國的殖民地 -經不斷改良及廣泛應用,已融為道地的日本菜式。於關西地區,咖喱牛肉最為普及;而關東地區,則以咖喱豬肉為最。